Le Thermomix est fondamentalement l’appareil de cuisine le plus puissant et le plus complet du monde. Il est livré avec deux paniers vapeur, un petit qui s’adapte à l’intérieur du bol du mélangeur et un grand qui est perché sur le dessus. Ma caractéristique préférée est sa balance intégrée, vous pouvez donc ajouter des ingrédients en fonction de leur poids.

Vous venez d’acquérir un Thermomix, envisagez d’en acheter un ? Voici la liste des meilleurs guides de recette !

 

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Les 10 meilleurs livres de recette thermomix

Vous voulez être sûr(e) de ne pas être déçu(e) dès les premières pages ? Alors choisissez parmi cette sélection des meilleurs livres sur les recettes thermomix, basée sur les avis de plusieurs centaines de lecteurs et lectrices !

No. 3
Yummix ! Mes Basiques & mes Hits - Recettes au Thermomix
124 Commentaires
No. 4
Cuisiner light avec thermomix
37 Commentaires
Cuisiner light avec thermomix
  • Bérengère Abraham
  • Éditeur: Larousse
  • Broché: 288 pages
No. 5
Cuisiner avec Thermomix
36 Commentaires
Cuisiner avec Thermomix
  • Élise Delprat-Alvarès, Noëmie André
  • Éditeur: Larousse
  • Relié: 288 pages
No. 6
Petits plats du soir avec thermomix
23 Commentaires
Petits plats du soir avec thermomix
  • Noëmie André
  • Éditeur: Larousse
  • Relié: 288 pages
No. 7
Mes meilleures recettes au Thermomix
1 Commentaires
Mes meilleures recettes au Thermomix
  • Marie ROSSIGNOL
  • First
  • Format Kindle
  • Français
No. 8
I love ma cuisine au Thermomix
1 Commentaires
I love ma cuisine au Thermomix
  • COLLECTIF
  • Éditeur: Solar
  • Broché: 320 pages
No. 9
101 Recettes Thermomix Faciles et Rapides: De l'apéritif au dessert, pour toute la famille
26 Commentaires

Qu’est-ce qu’un Thermomix ?

Le Thermomix est un appareil de cuisine – bien que ce terme simplifie à l’extrême cet appareil de cuisine qui n’est pas seulement un robot culinaire, mais qui pèse, cuisine, coupe, broie, émulsifie, fouette, mélange, cuit vapeur, hache, pétrit, mixe, malaxe, et bien d’autres choses.

Le Thermomix est conçu et fabriqué par Vorwerk avec le nec plus ultra de l’ingénierie allemande, produisant une machine qui est fiable, robuste et construite pour durer. Malgré son vaste répertoire pour la cuisine, il est très soigné et s’intègrera facilement sur n’importe quel comptoir sans prendre trop de place.

 

Pourquoi en vouloir un ?

Le Thermomix est utilisé et apprécié tant par le chef professionnel que par le cuisinier amateur, car c’est un appareil à tout faire. Il remplace pratiquement tous les autres gadgets de la cuisine pour vous permettre de jeter votre robot culinaire, ainsi que la machine à pain, le moulin à café, les râpes, les fouets électriques, le cuiseur vapeur, la centrifugeuse, la mijoteuse et autres.

 

Gagnez du temps, de l’argent et cuisinez plus sainement

Le Thermomix permet de gagner un temps démesuré dans la préparation et la cuisson des aliments.

Un mélange de gâteau aux carottes prend 30 secondes, un caillé au citron 6 minutes, une crème brûlée qui prend habituellement 1 heure 20 minutes à préparer et à cuire prend 15 minutes du début à la fin et la plus délicate des sauces, la hollandaise, 4 minutes.

Les avantages en termes de gain de temps de la machine permettent également de réduire considérablement les coûts d’énergie.

La rapidité et la facilité d’utilisation du Thermomix permettent de cuisiner à partir de zéro. Vous pouvez donc vous débarrasser des plats à emporter et des aliments transformés et cuisiner avec des ingrédients frais et sains.

 

Comment ça marche ?

Le Thermomix ressemble à un mixeur de cuisine avec une solide cruche en acier inoxydable. À l’intérieur de la cruche se trouve une lame à deux dents qui peut être réglée pour remuer doucement un mélange (elle a un réglage inversé automatique pour pétrir et remuer) à une vitesse hallucinante qui coupe à travers la glace ou le fromage parmesan dur comme la pierre en quelques secondes.

Dans la base de la machine se trouvent diverses commandes tactiles qui transforment le Thermomix en balance, ce qui permet de peser les ingrédients ajoutés. Il y a des réglages de chaleur de 0° à +120 °C et couplés à la minuterie, cela signifie que la nourriture est cuite pendant que vous vous occupez ailleurs.

Le Thermomix dispose également d’un panier à vapeur (Varoma), qui se trouve au sommet de la machine. Ainsi, pendant qu’un aliment cuit (une soupe ou une sauce), un autre aliment peut être légèrement cuit à la vapeur.

 

Le prix

Aucun de ces avantages étonnants n’est bon marché. Le prix du nouveau TM5 est d’environ 1300 euros. Pour le chef professionnel, cet argent est rapidement récupéré, mais pour les cuisiniers amateurs sérieux, cela peut prendre plus de temps. Si, comme moi, vos gadgets de cuisine arrivent à la fin de leur vie, c’est peut-être le bon moment d’envisager le Thermomix.

Thermomix

Comment utiliser un Thermomix ?

Pour cuisiner, vous choisissez un temps, une température (par incréments de 10 degrés) et une vitesse de malaxage, allant d’une agitation lente, à la plus rapide, une vitesse de 10 000 tr/min vraiment folle.

La machine est livrée préchargée avec des recettes pour vous apprendre, étape par étape, comment préparer, par exemple, du saumon à la crème de champignons, du risotto au parmesan, de la focaccia.

La promesse est que vous pouvez cuisiner sans penser à la cuisson – pas besoin d’évaluer les progrès des oignons car ils brunissent dans de l’huile, pas besoin de goûter pour voir si les carottes sont tendres.

 

Premières impressions de Thermomix

J’ai commencé par suivre les recettes préétablies, car cuisiner avec le Thermomix est tellement différent de cuisiner avec tout autre appareil.

Pour faire du riz à l’asiatique avec des œufs et des légumes, le Thermomix m’a demandé de mettre de l’huile de sésame et la moitié d’un oignon dans le bol du mélangeur ; il a coupé l’oignon.

Puis il m’a dit d’ajouter des morceaux de carottes pelés ; il les a hachés aussi.

Le bacon, la sauce soja et le sucre sont passés aux cubes et le mélange a sauté pendant sept minutes sur 250˚, pendant que les lames remuaient lentement.

L’odeur des oignons à cuire commençait à jaillir de la machine, mais je ne voyais pas vraiment ce qui se passait.

Même sans le couvercle, j’ai dû me tenir sur la pointe des pieds pour voir dans le bol.

La machine m’a dit de réserver ce mélange dans un bol de service.

J’ai ensuite versé le riz dans le panier du cuiseur vapeur, ajouté de l’eau dans le bol de mélange, mis les fleurons de brocoli dans le plateau supérieur et laissé cuire à la vapeur pendant 14 minutes.

Pendant ce temps, j’ai fouetté quatre œufs dans un bol, tapissé l’insert facultatif de papier parchemin humide et fait un mélange de riz, de brocoli et d’œufs dans la machine.

Le tout s’est mis à cuire à la vapeur pendant six minutes, après quoi la machine m’a informé qu’il lui faudrait peut-être une minute de plus.

J’ai vérifié. Le riz était croquant et les oeufs étaient encore liquides. J’ai ajouté une minute de plus. Le riz était encore croustillant.

J’ai fini par devoir ajouter 12 minutes de plus pour cuire le riz, après quoi les œufs avaient trop cuit au milieu mais étaient encore liquides sur les côtés.

A ce moment-là, j’en déjà avais fini avec ce plat !

Cela aurait dû être aussi facile que du riz frit, quelque chose que je fais tout le temps, mais au lieu de cela, j’ai eu l’impression que c’était la première fois que je mettais les pieds dans une cuisine.

C’était malgré tout très bon !!

Thermomix

Le Thermomix fait certaines choses très bien :

1. Il fait à merveille les sauces et les pâtes : souvent, pour faire un curry à l’indienne, je dois griller des épices entières dans une petite poêle, les moudre dans un moulin à épices, puis réduire l’oignon, le gingembre et l’ail en purée dans un robot culinaire, puis cuire le curry dans un four néerlandais. Ça fait quatre appareils à laver. Dans le Thermomix, vous pouvez griller des épices entières, les moudre, réduire en purée les aromates et cuire le curry dans le même bol, sans même vous arrêter pour essuyer quoi que ce soit.

2. Il maîtrise étonnamment bien avec les soupes, les crèmes pâtissières et les purées : Il a fait une soupe au chou-fleur en purée très délicieuse, pratiquement instantanée. Il a fait un caillé de citron parfait et soyeux en environ 2 minutes – les possibilités de crème pâtissière avec cette chose sont infinies. J’ai fait une approximation d’un semifreddo avec des noix de cajou, des dattes, du cacao, de l’avocat et des glaçons, ce qui était assez bon pour convaincre un enfant de deux ans très méfiant que c’était de la glace au chocolat. Pas plus tard que ce matin, j’ai été réveillé par le doux bong-bong-bong-bong-bong-bong du Thermomix : le yaourt qu’il avait préparé toute la nuit était prêt.

3. Il peut cuire sous vide : J’ai même pu l’utiliser comme cuiseur sous vide, car le contrôle de la température est précis et les lames font circuler l’eau uniformément.

 

Conclusion

Si vous avez un surplus de 1 300 euros, une cuisine assez spacieuse et un penchant pour les caris, les soupes ou purées, les sauces émulsionnées et les crèmes pâtissières, le Thermomix pourrait valoir la peine d’être acheté.

Une fois que vous savez comment cuisiner avec – avec vos propres yeux, votre nez et votre bouche comme guides – et que vous savez ce qu’il fait bien et ce qu’il ne fait pas, le coût substantiel commence à avoir plus de sens.

Il est conçu avec soin et peut broyer ou réduire en purée des ingrédients entiers avec plus de puissance que tout ce que j’ai jamais vu, même un mélangeur Vitamix.

Dernière mise à jour le 2018-12-25. Liens et images fournis par Amazon Product Advertising API

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