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7 différents types de salades pour vous régaler – Achetezlemeilleur.com, Achetez mieux et moins cher

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Vous avez envie de maintenir la ligne, d’être en pleine forme, mais vous avez un palais avide de saveurs et de découverte ? Les salades peuvent vous aider. Souvent injustement considérées comme fades, elles ont beaucoup d’avantages : elles sont nutritives, saines et délicieuses ! Voici 7 types de salades parfaits pour les gourmets.

 

Les familles de salades

On divise généralement les salades en deux catégories : les laitues et les chicorées. Les premières sont délicates, tandis que les secondes ont généralement un caractère plus marqué. Il existe par ailleurs des variétés qui ne font pas partie de ces deux groupes, comme le cresson ou la mâche.

 

1.    Le grand classique : la romaine

salade romaine

C’est celle qui vient immédiatement à l’esprit. Cette laitue aux feuilles élancées est devenue très populaire grâce à son craquant sous la dent et à la facilité avec laquelle on peut s’en servir dans différentes recettes.

On la nettoie juste avant de l’utiliser, et elle peut être consommée seule accompagnée d’une simple vinaigrette. Elle est d’une très grande douceur, et peut entrer dans la composition de nombreux plats pour leur donner de la fraîcheur.

Comment en profiter ? Envie d’un accompagnement simple, original et consistant ? Faites simplement cuire la romaine avec des petits pois.

 

2.   La plus relevée : la roquette

Excellente nouvelle pour les futurs jardiniers en herbe, la roquette s’avère extrêmement facile à cultiver. C’est donc un bon choix pour commencer votre potager, même si les besoins en eau sont très importants.

Elle est dotée d’une forte personnalité, avec ses notes amères et poivrées qui la rendent particulièrement adaptées pour la conception de sauces ou de pestos.

Comment en profiter ? En salade, la roquette accompagne très bien un fromage  léger et aérien comme la mozzarella.  C’est aussi une option intéressante pour donner du goût à un sandwich ou une pizza.

 

3.   La plus facile à préparer : la sucrine

salade sucrine

La sucrine est une salade  de petite taille, que l’on trouve dans les rayons fruits et légumes de tous les supermarchés à des prix extrêmement abordables. Appartenant à la famille des laitues, elle a un goût doux rappelant le sucre, d’où son nom.

Notre conseil ? Ayez-en au réfrigérateur quand vous recevez. En effet, c’est la meilleure solution pour préparer une petite salade improvisée et très fraîche à servir en même temps que votre plateau de fromages.

Comment en profiter ? Le vinaigre de framboise lui donne du goût tout en s’associant parfaitement à son côté sucre et plaisir.

 

4.   L’alliée des plaisirs gourmands : l’endive

salade endive

L’endive, que l’on appelle aussi chicon dans le Nord de la France, appartient à la famille des chicorées. Elle est parfois boudée en raison d’une amertume prononcée.

Pourtant, cuisinée adéquatement, elle révèle une richesse et une finesse insoupçonnées, capables de plaire à tous. On la retrouve d’ailleurs dans des recettes très gourmandes, comme le gratin d’endive au jambon.

Comment en profiter ? Il fallait bien un vilain petit canard dans notre liste ! L’endive n’est pas le meilleur produit minceur. Mais il faut savoir faire une exception. Cuisez-la au beurre, sans la passer à l’eau, pour qu’elle soit caramélisée et fondante.

 

5.   La plus jolie : la carmine

salade carmine

Voici une autre représentante de la famille des chicorées, qui s’illustre cette fois par sa superbe apparence : ses feuilles ont une couleur semblable à celle du chou rouge. Si vous avez envie de servir une très belle entrée, c’est  le bon choix.

Plus douce que les autres chicorées, en bouche elle offre un contraster léger entre une profondeur sucrée et une dominante finement amère.

Comment en profiter ? Elle se mange exclusivement crue. Elle est parfaite avec des fruits secs, des noisettes et du chèvre ou en bruschetta, surtout dans le cadre d’un repas estival léger.

 

6.   La plus fine : la mâche

C’est dans le bassin nantais que se développe essentiellement la production de la mâche, il existe d’ailleurs une IGP, indication géographique protégée, mâche nantaise. Cette salade a gagné récemment en popularité parce qu’elle a un goût rappelant la noisette, simple et consensuel.

D’ailleurs, sachez qu’il souvent possible, en cuisine, d’efficacement remplacer les épinards par de la mâche, que les enfants apprécient parfois mieux.

Comment en profiter ? Elle peut être déclinée à toutes les sauces ! Crue, on peut la servir à côté de charcuteries pyrénéennes. Cuite, elle donne de la profondeur et de la finesse aux soupes et aux veloutés.

 

7.   La touche de piquant : le cresson

salade cresson

Vous avez probablement déjà goûté ce plat emblématique qu’est la soupe de cresson et de pomme de terre. C’est justement cette plante qui lui donne son côté un peu piquant, agréablement relevé et très aromatique.

Cru, le cresson doit être utilisé avec parcimonie, comme une petite touche finale de certaines salades ou plats auxquels il vient conférer un supplément de caractère. On le consomme plus volontiers cuit en soupe ou en velouté.

Comment en profiter ? Un coulis ou une purée de cresson peuvent se montrer très savoureux avec certains poissons, comme la daurade ou le saumon. C’est un aliment qui entre aussi dans la composition de certaines tartes relevées.

 

Le saviez-vous ?

  • « Laitue » est une appellation qui dérive du mot « lait », donnée à certaine salade en raison de la couleur blanche de leur sève.
  • Les salades sont des aliments peu caloriques, mais très bénéfiques pour la santé qui contiennent notamment de nombreuses variétés de vitamines. Elles sont donc tout à fait indiquées pour combler les gros appétits !

 

Quelques astuces pour mieux profiter de la salade

  • Il faut bien la nettoyer, en l’effeuillant puis la passant sous l’eau froide.
  • Elle peut être conservée plus longtemps, par exemple en la trempant dans le vinaigre ou en la plaçant dans une boite hermétique après lavage.
  • Si votre salade est flétrie, plongez-la dans un bain d’eau chaude 15 minutes, puis mettez-la sous l’eau fraîche.

 

Nous espérons vous avoir donné de belles idées de recette, et pourquoi pas envie de jardiner ! Nous sommes impatients de partager avec vous d’autres astuces et conseils. N’hésitez pas à vous servir de l’espace commentaires pour échanger.

 

Quelques liens pour aller plus loin

https://www.canalvie.com/sante-beaute/nutrition/infos-et-conseils/top-10-des-salades-1.1424968

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/salades/salades/les-varietes

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tours-de-main/1195587-comment-rafraichir-une-salade-fletrie/

https://www.cuisineaz.com/diaporamas/conserver-salade-fraiche-713/interne/1.aspx

https://www.marieclaire.fr/cuisine/cresson-nos-idees-recettes,1258381.asp

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