Comment utiliser des pierres de lave avec votre barbecue à gaz

Pendant des décennies, il était communément admis dans l’industrie des barbecues à gaz que des coulures de graisse tombant sur une surface chaude produisaient de la fumée qui aromatiserait les aliments, offrant alors une expérience de grillade plus authentique.

Cette surface était généralement faite d’une couche de briquettes céramiques ou de pierres de lave chauffées par les brûleurs à une température très élevée, que vaporisaient les gouttes qui tombaient dessus.

Le problème, c’est que si cette couche de pierres de lave n’était pas remplacée périodiquement, les égouttements accumulés causeraient des problèmes d’éruptions.

Les fabricants de barbecue à gaz se sont donc tournés vers la récupération des graisses plutôt que vers leur combustion.

Maintenant, au lieu de cette couche rocheuse, il y a des espèces “tentes chauffantes” métalliques, qui sont des pièces coudées qui s’ajustent au-dessus des brûleurs pour empêcher les gouttes de les atteindre.

Cela permet ainsi de faire descendre la graisse à travers la grille de votre barbecue à gaz dans un bac de récupération.

Lorsque c’est fait correctement, cela réduit les flammes et la fumée et comme beaucoup de puristes vous le diront, cela réduit aussi la saveur.

C’est pour cette raison que se posent souvent les questions suivantes :

  • Où acheter de la pierre de lave ?
  • Où acheter un barbecue à pierre de lave ?
  • Comment mettre de la pierre de lave dans mon barbecue ?
  • Comment utiliser un barbecue à gaz avec de la pierre de lave ?

Peu de barbecues sont véritablement conçus pour être utilisé par défaut avec de la pierre de lave, et ceux qui le sont, sont très coûteux.

Retour au bon vieux temps

Alors, que faites-vous si vous voulez retourner au bon vieux temps barbecue à pierre de lave sans en acheter un qui a 20 ans?

Convertir un barbecue à gaz avec de la pierre de lave n’est pas difficile.

Deux choses à savoir avant de le faire.

Premièrement, la modification d’un barbecue peut annuler sa garantie, alors sachez que l’obtention de pièces de rechange peut être un problème si vous apportez des modifications.

Deuxièmement, la conversion des tentes chauffantes en pierres de lave peut entraîner plus d’éruptions, alors ne jetez pas les plaques chauffantes au cas où vous auriez besoin de les changer.

 

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Faire le changement

Heureusement, la conversion en pierres de lave est facile. Tout ce qu’il vous faut, c’est une grille métallique en fil de fer qui s’adapte au barbecue et un sac de pierres de lave.

Enlevez les tentes chauffantes ou la barrière en métal qui accompagnent votre barbecue.

Installez la nouvelle grille et répartissez uniformément les pierres de lave par dessus. Il faut laisser suffisamment d’espace aux roches pour permettre à l’air de s’écouler, mais recouvrir les brûleurs pour les protéger des gouttes d’eau.

L’astuce est de trouver une grille de taille appropriée qui s’adaptera au corps du barbecue entre les brûleurs et la grille de cuisson. Celle-ci devrait idéalement s’asseoir sur les supports qui maintiennent les tentes chauffantes en place.

Il y a de fortes chances que vous puissiez trouver la grille dont vous avez besoin sur internet en mesurant le corps du barbecue et en faisant une recherche avec les mesures.

Beaucoup de magasins qui vendent des accessoires de barbecue peuvent avoir juste ce dont vous avez besoin en stock pour moins de vingt euros.

 

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Alternative aux roches de lave

Bien sûr, vous n’avez pas besoin d’utiliser des pierres de lave.

Il existe un certain nombre de briquettes et de carreaux de céramique qui peuvent remplir la même fonction dans votre barbecue.

Cette solution favorise apparemment la réduction des flambées et un meilleur chauffage. Donc, si vous n’êtes pas satisfait de la façon dont votre barbecue à gaz cuit, ou si vous voulez ajouter une touche un peu plus fumée à vos grillades, vous voudrez peut-être essayer cette conversion.

Un sac de pierres de lave et une grille pour votre barbecue ne devrait pas vous coûter plus d’une trentaine d’euros !

Sommaire
Date
Produit
Barbecue à gaz et pierre de laves
Note
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Dernière mise à jour le 2018-08-20. Liens et images fournis par Amazon Product Advertising API

2 réflexions au sujet de “Comment utiliser des pierres de lave avec votre barbecue à gaz

  1. bonjour impossible de trouver des pierres de lave, donc obligé de commander sur internet. peux t’on mettre autre chose en attendant la livraison?

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