Le meilleur fumoir en 2018 – Comparatif, guide et avis

Vous avez goûté dans un restaurant une viande ou un poisson avec un délicieux goût fumé que vous souhaitez reproduire à la maison ? Ne cherchez pas plus loin, il vous faut mettre la main sur un fumoir ! Pour déterminer quel est le meilleur fumoir selon vos besoins, nous avons comparé 14 produits pendant près de 31 heures au total. Nous avons également consulté les avis de 289 consommateurs. Si vous souhaitez opter pour le meilleur produit de notre sélection, nous vous recommandons le Nischenmarkt.

 

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Tableau comparatif des meilleurs fumoirs

 

ProduitRésuméNotePlus d’info
LE MEILLEUR
Nischenmarkt

  • Le meilleur rapport qualité / prix
  • Taille : 40 x 27 x 80 cm
  • Poids : 12 kg
  • Matériaux : Fer zingué
  • Type de combustion : Sciure
  • Fumage vertical
  • Fumage à chaud & à froid
  • Accessoires fournis : 2 x paniers à poissons, 1 x grille plate, 2 x égouttoirs, 1 x boite à braises, 5 x esses, 5 x crochets, 1 x thermomètre, 1 x 500 g bois broyé (hêtre)
9.4/10

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LE + PERFORMANT
Nischenmarkt Multi-Fumoir

  • Le meilleur fumage
  • Taille : 40 x 27 x 80 cm
  • Poids : 12 kg
  • Matériaux : Fer zingué
  • Fumage horizontal et vertical
  • Type de combustion : Charbon de bois / Sciure
  • Fumage à chaud et à froid
  • Accessoires fournis : 2 x paniers à poissons, 1 x grille plate, 2 x égouttoirs, 1 x boite à braises, 5 x esses, 5 x crochets, 1 x thermomètre, 1 x 500 g bois broyé (hêtre)
9.2/10

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COMBO BARBECUE FUMOIR
Weber Smokey Mountain Cooker

  • Le meilleur combo barbecue + fumoir
  • Taille : 104 x 48 cm
  • Poids : 21 kg
  • Matériaux : Acier
  • Fumage horizontal
  • Type de combustion : Charbon
  • Fumage à chaud
  • Accessoires fournis : Notice, 2 x grilles, thermomètre intégré, cuve d’eau
 9.1/10

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LE + ÉCONOMIQUE
TecTake

  • Un vrai fumoir pas cher
  • Taille : 54 x 50,5 x 100 cm
  • Poids : 12 kg
  • Matériaux : Acier
  • Fumage horizontal
  • Type de combustion : Charbon de bois / Sciure
  • Fumage à chaud et à froid
  • Accessoires fournis : 2 x grilles intérieures amovibles, 2 x poignées à crochet, 2 bacs à braise de 33 cm de diamètre, 1 x thermomètre, 1 x notice de montage
8.3/10

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Notre choix pour le meilleur fumoir

Notre avis sur le Nischenmarkt

Le meilleur rapport qualité/prix
Nischenmarkt

La boutique allemande Nischenmarkt est l’une des seules boutiques à vous proposer uniquement des accessoires pour fumage et fumoirs. Avec ce modèle, Nischenmarkt a voulu proposer aux consommateurs un fumoir polyvalent et plutôt compact. Vous pourrez ainsi vous en servir, que vous soyez débutant ou expérimenté pour fumer tous les aliments que vous souhaitez grâce à sa disposition verticale.

 

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Ce que l’on pense du Nischenmarkt

Tout d’abord, il faut noter que ce fumoir est peu encombrant.

En effet, il affiche une hauteur de 80 cm pour une largeur de 40 cm, et ne pèse que 12 kg.

Vous pourrez ainsi le déplacer seul, pour le ranger après utilisation.

Bien qu’il soit assez compact, vous aurez largement la place de faire fumer plusieurs kilos de viande ou de poisson selon vos envies.

“Un bon rapport qualité prix, un concept simple pour découvrir le fumage, peut être un petit bémol au niveau de l’étanchéité de la porte, mais facilement arrangeable. Un produit pratique de par sa taille et solide de par sa conception.”
Christophe R.

Fabriqué à partir de fer zingué, ce fumoir reste plutôt robuste.

On regrette seulement qu’il ne dispose pas de revêtement, ce qui signifie que le fer pourrait rouiller s’il reste dehors sous la pluie par exemple.

N’hésitez donc pas à rajouter une couche d’antirouille si vous en avez à la maison, pour prolonger la durée de vie de votre fumoir.

Comme ce modèle est vertical, il vous permettra de pendre vos filets de poissons ou vos jambons.

Il peut être utilisé pour la cuisson à chaud, mais aussi à froid, ce qui le rend extrêmement polyvalent.

Bien que sa disposition permette de suspendre vos aliments vous pouvez aussi les mettre couchés à l’horizontal, au plus proche des braises.

Avec sa vitre transparente, vous pourrez contrôler de l’extérieure la cuisson des aliments par leur couleur ainsi que les braises, ce qui est très pratique.

Grâce à cela, le fumage se fera en toute simplicité et vous n’aurez pas besoin d’être un expert pour pouvoir fumer vos aliments correctement.

Vous n’aurez pas non plus à vous inquiéter du type de cuisson en fonction des aliments puisque ce fumoir peut tout faire !

Pour le monter et l’installer, cela ne vous prendra pas beaucoup de temps, d’autant plus qu’une notice de montage est de mise en service est fournie à l’achat du produit.

Si c’est la première fois que vous effectuez cette technique, pas de panique ! Un petit livret (en français) vous expliquera comment débuter et se servir du fumoir.

Une fois votre fumage terminé et votre équipement refroidi, vous pourrez nettoyer votre fumoir en toute simplicité en y retirant tous les accessoires, dont certains peuvent être directement lavés au lave-vaisselle.

En parlant d’accessoires, vous ne serez pas en reste car Nischenmarkt vous propose une panoplie complète pour bien démarrer le fumage.

Sans compter les essentiels comme la boîte à braises et les égouttoirs ; vous aurez également droit à deux paniers spécial poisson, 5 esses et 5 crochets pour y pendre vos pièces de viande (ou vos filets de poisson), une grille horizontale pour faire fumer vos pièces à plat ou vos magrets, et un thermomètre pour contrôler la température du fumage, ce qui est très important car au-delà de 30°, vous passerez d’un fumage à froid au fumage à chaud.

À l’achat de ce fumoir à viande / poisson, vous aurez également un petit sac de 500 g de bois de hêtre pour votre première fumaison.

Le bois de hêtre est par ailleurs idéal pour le fumage car c’est un bois dur à la combustion lente qui offre un excellent goût tout en tenant la combustion pendant toute la durée du fumage.

Résumé des caractéristiques du Nischenmarkt

  • Taille : 40 x 27 x 80 cm
  • Poids : 12 kg
  • Matériaux : Fer zingué
  • Horizontal ou vertical : Vertical
  • Type de combustion : Sciure
  • Fumage à chaud / froid : Fumage à chaud & à froid
  • Accessoires supplémentaires : 2 x paniers à poissons, 1 x grille plate, 2 x égouttoirs, 1 x boite à braises, 5 x esses, 5 x crochets, 1 x thermomètre, 1 x 500 g bois broyé (hêtre)

Avantages et inconvénients du Nischenmarkt

Les plus

Ultra polyvalent

Parfait pour les débutants

Notice et livret d’explications

Excellent rapport qualité / prix

Les moins

Pas de revêtement antirouille

 

 

 

 

Notre verdict sur le Nischenmarkt

Efficacité
Design
Prix
Qualité
Ce fumoir n’est pas le meilleur de notre liste pour rien. Grâce à sa polyvalence, vous pourrez très bien l’utiliser pour votre premier fumage, ou même si vous êtes un expert en la matière. Vous pourrez faire fumer vos aliments à chaud ou à froid et toute une gamme d’accessoire vous sera fournie pour que vous puissiez utiliser le fumoir sans encombre. D’ailleurs, avec tous les accessoires proposés, à ce prix-là, c’est presque donné. Donc si vous hésitez encore à trouver le fumoir idéal, ne cherchez pas plus loin !

 

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Notre choix pour le fumoir le plus performant

Notre avis sur le Nischenmarkt Multi-Fumoir

 

Le plus complet et le plus efficace
Nischenmarkt Multi-Fumoir

Voici encore un fumoir de la marque allemande Nischenmarkt, spécialisée dans la vente de produits et accessoires de fumage. Ce modèle est idéal pour les débutants et offre une grande polyvalence pour un prix plutôt abordable.

 

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Ce que l’on pense du Nischenmarkt Multi-Fumoir

Avec son design compact et rectangulaire, le multi-fumoir de la marque Nischenmarkt pourra être placé partout et se fera plutôt discret.

Fabriqué à partir de fer, il est plus adapté à l’utilisation en intérieur qu’en extérieur.

Si jamais vous souhaitez tout de même l’entreposer à l’extérieur, n’oubliez de le revêtir d’un antirouille pour qu’il ne s’abîme pas au fil des saisons.

Léger mais robuste, il pourra être déplacer comme bon vous semble.

“Fumoir arrivé en temps et en heure.
En très bon état contrairement aux commentaires que j’ai pu lire. 1er fumage de saumon réussi à la perfection pour ma 1ère utilisation. Très satisfait de mon achat. Bien entendu, se renseigner avant sur les méthodes de fumage pour les novices.
Excellent produit.”
Sébastien H.

Ce modèle ne dispose pas de poignées donc il faudra bien attendre que les matériaux soient froids avant de pouvoir déplacer le fumoir.

La forme de ce fumoir vous permettra de faire cuire vos aliments à l’horizontale et la verticale en même temps !

Avec les crochets et esses fournis, vous pourrez pendre vos jambons et vos filets de poissons.

Tandis qu’avec les grilles posées en bas du fumoir, vous pourrez y entreposer vos magrets, vos volailles et autres viandes ou poissons.

De plus, vous pourrez y mettre des fromages pour les affiner !

Grâce à toute la place du fumoir, vous aurez la possibilité de prévoir plusieurs repas à l’avance, ou même de planifier un énorme dîner avec toute la famille et vos amis !

De plus, ce fumoir vous permet de faire de fumage à basse température, vous aurez donc la possibilité de faire toutes les techniques de fumage possibles et inimaginables.

En ce qui concerne les combustibles, on reste dans le classique avec un fumage ou charbon de bois et à la sciure.

Cette dernière vous sera d’ailleurs fournie pour votre première utilisation, mais n’hésitez pas à vous en procurer à côté pour la suite car cela se consume plutôt vite.

Côté accessoires, on retrouve le thermomètre qui vous permettra de bien contrôler la température, la boîte à braises, les paniers spécialement conçus pour les poissons et des égouttoirs.

Une notice de montage est fournie mais cette dernière est malheureusement en allemand.

Cependant, le montage reste simple tout comme son utilisation.

Une petite fiche d’instructions est aussi livrée pour vous apprendre comment bien débuter, et cette dernière est en français !

Résumé des caractéristiques du Nischenmarkt Multi-Fumoir

  • Taille : 40 x 27 x 80 cm
  • Poids : 12 kg
  • Matériaux : Fer zingué
  • Horizontal ou vertical : Fumage horizontal et vertical
  • Type de combustion : Charbon de bois / Sciure
  • Fumage à chaud / froid : Fumage à chaud et à froid
  • Accessoires supplémentaires : 2 x paniers à poissons, 1 x grille plate, 2 x égouttoirs, 1 x boite à braises, 5 x esses, 5 x crochets, 1 x thermomètre, 1 x 500 g bois broyé (hêtre)

Avantages et inconvénients du Nischenmarkt Multi-Fumoir

Les plus

Prix

Fumage horizontal et vertical

Fumage à chaud et à froid

Toute une panoplie d’accessoires livrée

Les moins

Notice en allemand

 

 

 

 

Notre verdict sur le Nischenmarkt Multi-Fumoir

Efficacité
Design
Prix
Qualité
Idéal pour débuter dans l’art du fumage, ce fumoir à viande et à poisson est extrêmement polyvalent. Vous allez pouvoir vous entraîner à fumer vos aliments comme un vrai chef et vous impressionnerez à coup sûr tous vos convives avec des viandes au goût exceptionnel !

 

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Notre choix pour le meilleur combo barbecue – fumoir

Notre avis sur le Weber Smokey Mountain Cooker

La qualité Weber au rendez-vous
Weber Smokey Mountain Cooker

Weber est une marque américaine dont la notoriété n’est plus à faire. Elle propose depuis des années ce qui se fait de mieux en matière de barbecue et d’accessoires associés. Avec le Smokey Mountain, vous pourrez procéder au fumage en toute simplicité avec des résultats stupéfiants. Ce produit haut de gamme vous permettra de maîtriser cet art ancestral comme un pro !

 

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Démonstration vidéo du Weber Smokey Mountain Cooker

 

Ce que l’on pense du Weber Smokey Mountain Cooker

Le Smokey Mountain Cooker de Weber est un produit relativement compact.

De ses 104 cm de haut, vous pourrez faire cuire de la viande pour au moins 4 personnes sans problèmes.

Bien qu’il pèse tout de même 21 kg, vous pourrez le transporter partout avec vous et vous faire un petit barbecue au bord d’un lac ou en montagne avec vos amis puisqu’il rentre facilement dans le coffre d’une voiture.

Entièrement fabriqué à partir d’acier, le Smokey Mountain est un fumoir robuste de qualité supérieure qui possède une très longue durée de vie.

La cuve arbore un revêtement inoxydable ce qui vous permettra de faire vos fumages même par temps de pluie ou en cas de petite bruine, sans avoir peur qu’il ne rouille.

Ce fumoir à viande est composé de deux étages, afin de pouvoir y entreposer plusieurs types de viandes ou de poissons.

“Livraison rapide à domicile, montage aisé, utilisation simple, solidité de l’assemblage. Première utilisation en fumant ribs, excellent résultats, voir sur youtube recettes et trucs pour faciliter le fumage. Ajouter une pate-forme avec roulettes et vous avez le fumoir idéal.”
L.

En bas de ce dernier, vous trouverez une cuve, qui sera utilisé pour mettre le charbon.

Vous pourrez aussi rajouter des gros morceaux de bois pour avoir un gout supplémentaire lors de votre cuisson.

Pour cela, il faudra vous renseigner à l’avance pour savoir quel type de bois offre un meilleur fumage selon le type de viande (différent si c’est du bœuf ou une volaille par exemple).

Pour ralimenter le feu, le Smokey Mountain dispose d’un système d’ouverture qui vous évite de perdre de la fumée.

Vous pourrez donc changer les braises au cours d’une cuisson vraiment longue (certaines peuvent mettre 8 heures par exemple), sans vous soucier de faire capoter votre fumage.

Ce fumoir dispose également d’un réservoir d’eau qui vous permettra de cuire vos aliments à des températures plus basses et à une chaleur constante.

Par ailleurs, le Smokey Mountain dispose d’un thermomètre intégré qui s’avèrera pratique pour surveiller la température tout au long de la cuisson.

Ce thermomètre sera d’ailleurs votre seul indicateur puis le fumoir est entièrement fermé par un couvercle en forme de cloche, ce qui signifie que vous ne pourrez pas voir ce qui se passe à l’intérieur, à moins d’ouvrir le fumoir.

Bien que ce fumoir soit l’un des meilleurs en termes de performances, il a tout de même ses limites.

En effet, ce dernier ne permet que le fumage à chaud et donc que de la cuisson ; ce qui est bien dommage car on aurait aimé pouvoir y affiner nos aliments avec un fumage à froid.

De plus, impossible d’y mettre une grosse pièce de viande ou un filet de manière suspendue car le gabarit de ce fumoir n’est pas prévu pour.

Ce manque de polyvalence est compensé par ses performances en termes de cuisson longue durée qui vous offrira un fumage digne d’un pro du barbecue.

Donc si vous cherchez plutôt à vous faire un bon poulet ou des ribs entre amis plutôt que d’affiner vos produits sur le long terme, ce fumoir est fait pour vous !

Un guide d’utilisation complet et en français vous sera fourni pour monter votre fumoir.

Ce dernier est très bien expliqué et vous permettra d’installer le Smokey Mountain en clin d’œil.

De plus, des recettes détaillées sont disponibles à la fin du manuel, ce qui vous permettra de vous y mettre juste après avoir installé le produit.

Résumé des caractéristiques du Weber Smokey Mountain Cooker

  • Taille : 104 x 48 cm
  • Poids : 21 kg
  • Matériaux : Acier
  • Horizontal ou vertical : Horizontal
  • Type de combustion : Charbon
  • Fumage à chaud / froid : Uniquement à chaud
  • Accessoires supplémentaires : Notice, 2 x grilles, thermomètre intégré, cuve d’eau

Avantages et inconvénients du Weber Smokey Mountain Cooker

Les plus

Performances de cuisson inégalées

Compact et transportable partout

Acier inoxydable

Notice très bien expliquée avec des recettes en bonus

Les moins

Prix

Pas de fumage à froid

 

 

 

Notre verdict sur le Weber Smokey Mountain Cooker

Efficacité
Design
Prix
Qualité
Le Smokey Mountain Cooker est un fumoir qui sert plutôt de barbecue. Il sera le champion pour faire griller des belles pièces de viandes, des volailles ainsi que des poissons avec une cuisson qui se fait uniquement à chaud. Il vous suffit d’avoir du charbon pour l’alimenter et son ouverture spéciale vous permettra de faire tenir le feu pendant plusieurs heures sans perdre de fumée. Bien qu’il soit ultra performant au niveau de la cuisson, on regrette le fait qu’il n’y ait pas de mode de pendaison et de fumage à froid. De plus, le prix de ce fumoir n’est pas forcément accessible à tous les ménages.

 

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Notre choix pour le fumoir le plus économique

Notre avis sur le TecTake

Un vrai fumoir pas cher
TecTake

TecTake est une entreprise spécialisée dans la vente de accessoires pour la maison et produits de jardin. Axée sur la vente en ligne, l’entreprise TecTake s’efforce de proposer des produits diversifiés, à des prix abordables. Ce fumoir est un produit d’entrée de gamme qui vous permettra de vous initier l’art du fumage sans vous ruiner.

 

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Ce que l’on pense du TecTake

Ce fumoir à viandes et poissons de forme rectangulaire et compacte (dimensions : 54 x 50,5 x 100 cm), vous pourrez donc le positionner de partout sans qu’il n’encombre votre terrasse, et vous pourrez même l’utiliser en intérieur sans problème !

Ce modèle est plutôt léger (12 kg) et est équipé de poignées latérales qui vous permettront de le transporter et de le ranger après utilisation, même si vous êtes seul.

Fabriqué à partir d’acier, il dispose d’un revêtement résistant à la chaleur et monte à des températures allant jusqu’à 300 degrés.

“Fumoir de bonne qualité, j’ai testé 2 ou 3 fumages de saumon, si vous prenez un saumon entier de 3/3.5kg donc des filets de 1,2kg environ il est un peu juste en largeur, ce qui vous oblige (plus ou moins) à couper les filets en 2, ou à mettre votre filet dans le sens de la diagonale, j’ai ajouté 2 tringles pour pouvoir fumer en verticale et augmenter le nombre de filets à fumer, bref un fumoir à un prix correct.”
C.

Avec ses deux portes magnétisées, vous aurez accès au compartiment contenant les aliments d’un côté et au compartiment avec les combustibles de l’autre ; cela vous permettra de réalimenter le feu ou de vérifier la cuisson des aliments sans tout n’ouvrir ni perdre de température lors du fumage.

Comme ce fumoir est monté sur pieds en acier, vous n’aurez pas de problèmes pour le stabiliser.

Ce modèle dispose d’un thermomètre intégré qui vous offrira la possibilité de gérer la température, ainsi que deux évacuations d’air réglables manuellement et de manière individuelle, vous permettant ainsi de pouvoir contrôler le flux d’air qui entre dans le fumoir.

Avec ce fumoir, vous pourrez effectuer des fumages à froid ou à chaud sans problème, mais seulement à l’horizontale sur deux grilles fournies.

Ces grilles de 32,5 x 32,5 vous permettront d’entreposer plusieurs viandes, poissons ou fromages et de faire à manger pour 4 à 6 personnes en même temps.

Ces deux grilles sont robustes, chromées et résistent parfaitement à la chaleur.

De plus, deux crochets sont fournis pour pouvoir attraper les grilles sans vous brûler, ce qui est très pratique pendant toute la durée du fumage.

Pour ce qui est du combustible, vous pourrez utiliser du charbon de bois et de la sciure.

Deux bacs fournis de 33 cm de diamètre sont d’ailleurs prévus à cet effet.

Vous pourrez déposer votre charbon de bois dans le bac inférieur pour que la chaleur remonte, et la sciure dans le bac supérieur pour qu’elle s’imprègne de la chaleur et diffuse sont arôme qui donnera ce petit gout fumé à vos viandes et poissons.

Comme pour le modèle présenté précédemment, aucun combustible n’est fourni à l’achat de ce fumoir.

Il faudra vous procurer le charbon et la sciure vous-même, en fonction des aliments que vous allez vouloir fumer.

Bien qu’il affiche un prix des plus séduisant, faites attention à l’épaisseur des matériaux, car ces derniers sont très fins et cela pourrait nuire à la durée de vie du produit.

Evitez également les chocs, surtout si vous déplacer le fumoir régulièrement.

 

Résumé des caractéristiques du TecTake

  • Taille : 54 x 50,5 x 100 cm
  • Poids : 12 kg
  • Matériaux : Acier
  • Horizontal ou vertical : Horizontal uniquement
  • Type de combustion : Charbon de bois / Sciure
  • Fumage à chaud / froid : Fumage à chaud et à froid
  • Accessoires supplémentaires : 2 x grilles intérieures amovibles, 2 x poignées à crochet, 2 bacs à braise de 33 cm de diamètre, 1 x thermomètre, 1 x notice de montage

Avantages et inconvénients du TecTake

Les plus

Prix

Fumage à chaud et à froid

2 grilles amovibles + – 2 bacs à braise

Thermomètre et clapet de ventilation intégrés

Les moins

Matériaux trop fins

Pas de combustible livré à l’achat

Fumage horizontal uniquement

 

 

Notre verdict sur le TecTake

Efficacité
Design
Prix
Qualité
Ce fumoir TecTake est idéal pour les débutants qui veulent s’initier à l’art du fumage. C’est un modèle d’entrée de gamme proposé à un prix totalement attractif. Il permet le fumage à chaud comme à froid et vous offrira toutes les propriétés d’un fumoir complet et professionnel. Cependant, nous doutons de sa durée de vie au vu de l’épaisseur des matériaux ; et le fait que l’on ne puisse pas faire de fumage à la verticale lui font perdre des points en termes de polyvalence.

 

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Les autres produits de notre sélection

Notre avis sur le Oscar Barbecook

Ultra compact mais performant !
Oscar Barbecook

Barbecook est une société belge spécialisée dans la vente de barbecue et d’accessoires de cuisine. En plus de proposer des produits affichants des prix très abordables, la marque fait preuve d’excellence et d’innovation en matière de design. Idéal pour le fumage et les grillades au bon gout parfumé, le modèle oscar vous offre la possibilité de régaler tout votre entourage grâce à sa polyvalence et son efficacité.

 

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Démonstration vidéo du Oscar Barbecook

 

Ce que l’on pense du Oscar Barbecook

Fabriqué à partir d’acier émaillé, le barbecue / fumoir Oscar de la marque Barbecook combine résistance et élégance.

Sa forme cylindrique permet une ouverture frontale grâce à une porte ; cela vous permettra de réalimenter le feu si nécessaire lorsque vous effectuez des fumages ou des grillades.

De plus, il dispose d’un couvercle rond qui vous permettra également d’ouvrir l’appareil sur le dessus lorsque vous faites des grillades.

Ce couvercle rond permet de conserver la chaleur et de la répartir uniformément.

D’une hauteur de 88 cm, il se faufile partout est n’est pas encombrant.

De plus, il n’est pas très lourd (environ 15 kg), ce qui vous permettra de le déplacer comme vous le souhaitez et de la ranger après utilisation ou en cas de pluie.

Ce fumoir est monté sur pieds pour plus de stabilité.

Il dispose également de grandes poignées latérales, qui vous permettront de le transporter sans problème (faites attention à ce que le fumoir soit bien refroidi avant de le toucher).

Pour ce qui est du côté pratique, vous retrouverez sur le couvercle de ce fumoir un thermomètre intégré, idéal pour contrôler la température de la cuisson sans ouvrir le couvercle.

Ceci est très pratique lors du fumage pour éviter que la fumée ne s’échappe.

Par ailleurs, un clapet d’évacuation se trouve sur le produit, ce qui vous permettra de contrôler l’arrivée d’air à l’intérieur du fumoir, et donc de mieux gérer la température.

En parlant de température, vous pourrez effectuer des fumages à chaud et à froid.

Vous pourrez donc y mettre vos saumons et autres poissons, puis les faire fumer à froid pour une conservation plus longue et une saveur fumée.

Il en est de même pour vos charcuteries et pièces de viandes, que vous pourrez accrocher grâce aux crochets fournis à l’achat.

Sur le modèle Oscar, la cuisson et le fumage se font au charbon de bois et à la sciure.

Ce type de combustion reste classique et vous n’aurez pas de problème à vous réapprovisionner.

Pensez d’ailleurs à vous procurer du combustible à l’achat de ce modèle car il ne sera pas fourni avec ; ce serait dommage de ne pas pouvoir en profiter dès que possible !

La grille en acier émaillée fournie avec le fumoir fait 41 cm de diamètre ; ce qui vous permettra de faire griller et fumer de belles pièces de viandes et même des gros poissons ou des volailles.

Grâce au fumoir Oscar, vous pourrez régaler environs 4 personnes à la fois, ce qui reste parfait pour un barbecue en famille ou en petit comité avec vos amis.

Pour ce qui est de l’entretien, ce fumoir se démonte ultra facilement, vous n’aurez donc aucun problème à le nettoyer après son utilisation.

Son revêtement antirouille vous permettra de l’utiliser à l’intérieur comme à l’extérieur sans craindre qu’il ne se dégrade.

Résumé des caractéristiques du Oscar Barbecook

  • Taille : 43,5 x 55 x 88 cm
  • Poids : 14,8 kg
  • Matériaux : Acier
  • Horizontal ou vertical : Horizontal
  • Type de combustion : Charbon de bois / Sciure
  • Fumage à chaud / froid : Fumage à chaud et à froid
  • Accessoires supplémentaires : Notice de montage, grille en acier et crochet de suspension

Avantages et inconvénients du Oscar Barbecook

Les plus

Compact

Fumage à chaud et à froid

Permet de fumer à l’horizontale et à la verticale

Thermomètre  et clapet d’évacuation intégrés

Les moins

Pas de combustible livré à l’achat

 

 

 

 

Notre verdict sur le Oscar Barbecook

Efficacité
Design
Prix
Qualité
Ce fumoir à viandes et à poissons tout en un vous permettra de réaliser toutes les techniques de fumage possible, sans trop investir. En effet, il allie polyvalence et qualité de matériaux, sans qu’il ne soit trop lourd ni trop grand. Ainsi, ce produit figure dans notre liste pour son excellent rapport qualité / prix.

 

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Notre avis sur le Cormoran

Parfait après une bonne pêche !
Cormoran

Cormoran est une marque allemande connue pour vendre du matériel de pêche. Il se trouve qu’elle propose également un petit fumoir à poisson ultra compact que vous pourrez emporter partout tout en vous initiant à l’art du fumage. Vous l’aurez compris, ce fumoir s’adresse particulièrement aux débutants et surtout, à ceux qui veulent faire fumer leurs poissons après une partie de pêche.

 

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Démonstration vidéo du Cormoran

 

Ce que l’on pense du Cormoran

Le fumoir à poissons de la marque Cormoran est le fumoir le plus compact de notre comparatif.

Proposé à petit prix par la marque de matériel de pêche, il est idéal pour les personnes voulant s’initier à l’art du fumage avec un petit budget.

Ses dimensions ultra compacte (42 x 26 x 13cm) et son poids dérisoire de 3 kg, vous permettront de l’emporter de partout avec vous et l’installer facilement.

“Ce fumoir est compact, facile d’utilisation (après si vous ne savez pas vous en servir, c’est simple de trouver sur internet). Il est facilement transportable.”
S.

Que ce soit pour faire un petit repas à la maison ou pour vous faire plaisir après une longue partie de pêche, ce fumoir à poissons se monte en un clin d’œil et fait office de petit fumoir de table.

Il est composé d’une cuve en acier inoxydable et de deux grilles pour former des étages sur lesquels vous entreposerez vos poissons.

Ce n’est pas parce qu’il est compact que vous ne pourrez pas nourrir une bonne tablée car en effet, les grilles permettent de poser jusqu’à 6 truites (moyennes) sans problème !

Vous pourrez donc régaler vos convives chez vous ou autours d’un pique-nique / barbecue en forêt sans manquer de temps.

Ce fumoir dispose de deux brûleurs qui doivent être alimentés avec de la sciure de bois.

Cette dernière vous sera fournie dans un sachet de 500 g pour votre première utilisation à l’achat du fumoir, mais n’hésitez pas à en prendre plus à côté car il vous sera difficile de faire sans.

Ces brûleurs répartissent la chaleur de manière constante et uniforme pour une fumage parfait.

Le couvercle fourni est lui aussi en acier inoxydable et vous permettra de fermer le bac de manière hermétique afin d’éviter que la fumée ne s’échappe.

Ce couvercle vous permet donc d’utiliser le fumoir bien tranquille au sein de votre cuisine, sans craindre d’odeur.

Dans votre kit de démarrage, vous découvrirez également un peu d’encens caustique, qui donnera un gout fin à votre poisson pendant le fumage.

De plus, vous aurez le droit à une grille anti goutte qui évitera que l’huile du poisson ne tombe sur les braises.

L’appareil chauffe cependant plutôt fort donc évitez de le poser sur une table ne plastique ou en bois sans protection.

Au vu de sa hauteur (13 cm), il vous sera difficile de faire fumer des pièces de viandes ; c’est pourquoi ce fumoir est malheureusement uniquement réservé aux poissons.

Résumé des caractéristiques du Cormoran

  • Taille : 42 x 26 x 13cm
  • Poids : 3 kg
  • Matériaux : Acier inoxydable
  • Horizontal ou vertical : Horizontal
  • Type de combustion : Sciure
  • Fumage à chaud / froid : Fumage à chaud uniquement
  • Accessoires supplémentaires : Plaque anti gouttes, farine de fumage, encens caustique

Avantages et inconvénients du Cormoran

Les plus

Compact, peut être transporté partout

Surface pouvant contenir 6 poissons

Kit de démarrage fourni

Prix

Les moins

Cuisson horizontale uniquement

Cuisson à chaud uniquement

Cuisson des poissons et non des viandes

 

 

Notre verdict sur le Cormoran

Efficacité
Design
Prix
Qualité
Bien qu’il ne soit pas très polyvalent, ce fumoir à poisson Cormoran est le plus compact de notre comparatif. En effet il peut être utilisé comme fumoir de table et peut être emporté partout avec vous. Idéal pour une utilisation après la prise du jour, vous allez adorer faire cuire vos poissons et leur donner un petit gout fumé et parfumé avec l’encens caustique fourni. Cependant si vous souhaitez effectuer du fumage à froid ou que vous voulez faire cuire des viandes passez votre chemin. Ce fumoir est uniquement conçu pour y faire fumer du poisson. Si vous souhaitez vous initier à l’art du fumage sans vous ruiner, n’hésitez pas à prendre ce modèle !

 

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Au final, les produits que nous vous recommandons sont ceux que nous aurions envie d’acheter, et ceux que nous choisirions aussi pour nos amis et notre famille.

À savoir avant d’acheter un fumoir

Vous avez goûté dans un restaurant une viande ou un poisson avec un délicieux goût fumé que vous souhaitez reproduire à la maison ?

Ne cherchez pas plus loin, il vous faut mettre la main sur un fumoir !

Rien de plus simple pour conserver vos aliments plus longtemps tout en leur donnant cet aspect et cette saveur unique, qui en font saliver plus d’un.

Vous pourrez impressionner vos convives en leur proposant un beau plateau de charcuterie ou de fromage par exemple.

Où régaler vos amis et votre famille avec une bonne pièce de viande ou un poisson fumé.

Avec un fumoir, vous pourrez partager des moments conviviaux et faire plaisir à votre entourage, sans trop vous donner de mal.

C’est pourquoi les fumoirs sont de plus en plus prisés et appréciés des particuliers.

Qu’est-ce qu’un fumoir ?

Le fumage est une technique de cuisson et de conservation qui consiste à exposer les aliments à la fumée.

Cela permet surtout de les aromatiser avec un gout de fumé, particulièrement apprécié.

Cette technique peut s’exécuter à chaud ou à froid selon le type d’aliment à fumer.

Ces deux méthodes sont largement utilisées en France et permettent de fumer plusieurs types de viandes, de poissons ou de fromages.

Pour procéder à cette technique de fumage, vous allez avoir besoin d’un fumoir.

Le fumoir est une sorte de four fermé de manière hermétique pour que la fumée ne s’échappe pas et que votre aliment en soit bien imprégné.

La combustion se fait généralement tout en bas du fumoir, pour que la fumée puisse monter sur les aliments.

Principalement utilisé par les industries alimentaires, le fumoir à peu à peu débarqué au sein des ménages et a fait fureur.

De nos jours, les fumoirs sont généralement portables, ce qui vous permet de les déplacer selon vos envies.

De plus, comme ils sont fermés, vous pourrez procéder au fumage sans craindre la pluie ou le vent.

Cette technique de cuisson est relativement simple, même si elle prend beaucoup plus de temps qu’une cuisson normale.

Ce qui est intéressant avec cette dernière, c’est que vous pouvez conserver vos aliments beaucoup plus longtemps et de manière saine.

C’est également un moyen simple d’affiner vos viandes et vos fromages, sans trop vous compliquer la tâche.

Il faudra juste s’armer d’un peu de patience, et une fois la technique apprise, vous ne pourrez plus vous passer de ce mode de cuisson !

Comment choisir son fumoir ?

Bien entendu, il existe une myriade de fumoirs disponible sur le marché. Entre le type de fumage (froid ou chaud), le design, le type de combustible, la taille etc… de nombreux critères sont à prendre en compte.

Nous allons vous aiguiller pour que vous puissiez choisir le fumoir idéal qui correspondra à vos besoins, sans vous perdre dans cette liste interminable de modèles proposés.

Pour commencer, voici la liste des différentes caractéristiques du fumoir, qui sont à choisir selon l’envie de chacun :

La taille

La taille de votre fumoir est l’un des critères principaux, puisqu’il faudra savoir où poser ce dernier.

En effet, si vous disposez d’une petite surface il ne faudra pas s’encombrer d’un énorme fumoir.

Il faudra également déterminer le nombre d’aliments à mettre dedans, car si vous souhaitez régaler une tablée entière, vous aurez du mal à le faire avec un petit fumoir, d’autant plus que ce mode de cuisson reste lent et qu’il faut de la patience.

De plus, si vous êtes seul à procéder au fumage, il ne faudra pas s’encombrer d’un modèle que vous ne pourrez pas déplacer selon vos envies.

Le design

Il existe deux types de fumoirs, les fumoirs verticaux et les fumoirs horizontaux.

Les fumoirs verticaux sont construits sur la hauteur et permettent de faire fumer des grosses pièces de viandes, des jambons ou encore des poissons.

L’espace qui se trouve au-dessus permet donc de pendre vos produits les plus imposants.

Ce type de fumoir peut être utilisé pour la cuisson, mais il est plutôt utilisé pour la conservation et l’affinage des aliments.

Tandis qu’un fumoir vertical est plus utilisé pour la cuisson que pour la conservation.

On y fume plus souvent le magret ou des pièces de bœuf plate par exemple.

Une fois encore, ce critère dépendra du type d’aliments que vous souhaitez faire cuire ou conserver.

Le type de combustion

Pour fumer des aliments, il faut utiliser du charbon de bois (ou autre combustible), puis le recouvrir de sciure.

Beaucoup de sciures différentes sont mises en vente pour les fumoirs et il n’est parfois pas simple de choisir celle qui convient à l’aliment à fumer et / ou au fumoir en lui-même.

Cette dernière influe de plus sur le goût final de vos aliments, car à chaque sciure, la fumée dégagée produira une odeur ou une puissance de fumage différente.

Le type de charbon de bois utilisé fera également varier le goût du fumage.

Votre poisson ou votre viande n’aura pas du tout le même si vous choisissez du bois de chêne, d’aulne, de pommier etc…

Certains types de bois sont également fait pour le fumage à froid et sont non compatibles avec le fumage à chaud.

Il vous faut donc bien vous renseigner sur le type de bois allant avec votre fumoir, et surtout l’aliment que vous allez fumer.

Maintenant que vous savez à quoi vous attendre en termes de diversité de fumoirs, vous devez avoir une petite idée de ce qui vous fait le plus envie !

 


Nous faisons notre maximum pour vous proposer un comparatif vous permettant de choisir le meilleur fumoir possible. Si nous avons manqué des informations ou de nouveaux modèles, n’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous ou à nous envoyer un message.

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