Le régime Dukan est une approche nutritionnelle à base de protéines conçue par Pierre Dukan, nutritionniste et diététicien français.
Aussi connu sous le nom de méthode Dukan, ce régime propose un plan d’alimentation sain basé sur la façon dont les chasseurs-cueilleurs primitifs mangeaient.
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Sommaire
Les 10 meilleurs livres sur le régime Dukan
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Qu’est-ce que le régime Dukan ?
Il comprend 100 aliments, dont 72 proviennent d’animaux et 28 de plantes.
La personne peut manger autant qu’elle le souhaite, tant qu’elle ne mange que ces 100 aliments.
Le régime alimentaire a suscité une certaine controverse, et ses bienfaits ne sont pas confirmés par la recherche.
Le régime Dukan est basé sur la théorie que beaucoup de protéines peuvent aider les gens à perdre du poids parce que :
- il est faible en calories
- il donne l’impression qu’une personne est rassasiée
- la digestion des protéines consomme plus d’énergie et donc plus de calories
En limitant la consommation de glucides et de graisses, le corps induit un état de famine, ce qui l’oblige à utiliser les réserves de graisses comme source d’énergie.
Les différentes phases de la méthode Dukan
Le régime Dukan comporte quatre phases. La phase d’attaque, la phase de croisière, la consolidation et la stabilisation.
L’alimentation se concentre sur les aliments naturels plutôt que sur les aliments emballés. Elle encourage également l’activité physique.
Phase d’attaque
La phase d’attaque vise une perte de poids rapide : de 2 à 3 kilogrammes en 2 à 10 jours. On dit que c’est un moyen de relancer le métabolisme.
La personne peut choisir parmi 68 protéines, mais il ne peut manger que des protéines maigres.
Le volume est illimité. Il n’y a pas de comptage de calories. La protéine peut être n’importe quel type de bœuf, poisson, poulet, œufs, soja et fromage cottage, mais elle doit être faible en gras.
La personne doit éviter les viandes avec sucres ajoutés.
La personne doit consommer également au moins 1,5 cuillerée à soupe de son d’avoine, la seule source de glucides autorisée dans cette phase.
Le son d’avoine est très riche en fibres, de sorte qu’une grande proportion des glucides ne peut être décomposée et digérée.
Le son d’avoine est donc moins riche en glucides que les autres sources de glucides. Le son d’avoine aide également à supprimer la faim, car il peut atteindre 20 fois sa taille dans l’estomac.
La personne doit consommer au moins 1,5 litre d’eau par jour. Elle devrait faire de l’exercice pendant 20 minutes chaque jour.
Phase de croisière
Cette phase vise à aider les personnes qui suivent un régime à atteindre leur poids corporel cible plus graduellement, en ajoutant 32 légumes spécifiques au régime alimentaire. Les fruits ne sont pas autorisés.
Pendant la phase de croisière, la personne vise normalement à réduire son poids d’environ 1 kg par semaine.
Si la personne souhaite perdre 15 kg, cette phase durera 15 semaines, mais si elle veut perdre 5 kg, elle durera 10 semaines.
Un certain nombre d’aliments différents peuvent être consommés, mais s’ils entraînent une prise de poids, ils seront interdits.
La personne peut manger des quantités illimitées de protéines faibles en gras, comme dans la phase d’attaque, et des quantités illimitées de légumes non amylacés, comme les épinards, le gombo, la laitue et les haricots verts.
Cependant, elles alterneront la consommation de protéines maigres et de légumes, de sorte qu’un jour elles ne mangeront que des protéines maigres, et le lendemain, elles mangeront des protéines maigres combinées avec un nombre illimité de légumes pauvres en amidon.
La personne continuera à consommer 1,5 litre d’eau et une cuillère à soupe de son d’avoine par jour.
Les carottes, le maïs et les pois sont des légumes féculents. Ils ne sont pas autorisés.
La personne devrait faire de l’exercice pendant 30 minutes chaque jour.
Phase de consolidation
Dans la phase de consolidation, la personne ne cherche pas à perdre du poids, mais à éviter de le reprendre.
Chaque jour, l’individu peut désormais consommer :
- des quantités illimitées de protéines et de légumes
- un fruit à faible teneur en sucre
- une portion de fromage
- deux tranches de pain de grains entiers
La personne peut consommer une ou deux portions de féculents et un ou deux repas de fête par semaine. Dans un repas de fête, les gens peuvent manger ce qu’ils veulent.
Pendant cette phase, la personne commence à manger le régime de base de protéines pures un jour par semaine, de préférence le même jour de chaque semaine.
Cette phase implique 25 minutes d’exercice par jour.
Phase de stabilisation
Il s’agit de l’entretien à long terme du plan. La personne ne doit pas s’attendre à perdre ou à prendre du poids.
Les gens peuvent manger ce qu’ils veulent, à condition de suivre des règles simples :
- Un jour par semaine, ils doivent avoir une journée entièrement consacrée aux protéines, comme dans la phase d’attaque.
- Mangez trois cuillères à soupe de son d’avoine par jour
- Faire de l’exercice pendant 20 minutes chaque jour
- Ne prenez jamais d’escaliers mécaniques ou d’ascenseurs.
La phase de stabilisation est un plan à long terme qui fait partie du mode de vie de la personne.
Les personnes au régime peuvent consommer des édulcorants artificiels, des vinaigres, de la gomme sans sucre et des épices. On leur conseille également de prendre des multivitamines avec des minéraux.
Idées culinaires
Comme beaucoup d’aliments sont bannis, la personne peut avoir besoin de moyens créatifs pour rendre les aliments savoureux.
Voici quelques façons de rehausser les plats :
- Grillez les viandes et le poisson au lieu de les faire frire.
- Utilisez des marinades de sauce citron ou soja au lieu de sauces.
- Utilisez des épices et des herbes pour parfumer, par exemple, des crevettes au gingembre, du poulet à la cannelle.
- Remplacer le fromage par du tofu soyeux ou du fromage sans gras.
En quoi le régime Dukan diffère-t-il du régime Atkins ?
Le site Web de régime de Dukan explique qu’il y a quelques similitudes entre le régime de Dukan et Atkins, car ils impliquent tous deux une basse consommation des hydrates de carbone.
Toutefois, il y a quelques différences importantes.
- Dans le régime Dukan, il n’y a pas de compte de calories, de glucides ou d’autres valeurs nutritionnelles.
- Le régime Dukan offre une liste de 100 aliments, plus quelques autres aliments dans la dernière phase
- Le régime Dukan se concentre sur les protéines faibles en gras, y compris les produits laitiers non gras, mais Atkins n’a pas de limites sur les graisses laitières, les graisses de viande ou les graisses saturées.
- Atkins recommande les milk-shakes, les barres et autres aliments emballés, mais Dukan met l’accent sur 100 aliments naturels.
- La consommation des articles de la liste des 100 protéines et légumes est illimitée.
- Le coaching, sous la forme d’un plan interactif personnalisé, permet de suivre au quotidien l’évolution de la personne.
Est-ce que ça marche ?
Les détracteurs du régime alimentaire soulignent qu’il est incomplet sur le plan nutritionnel, car il interdit certains groupes d’aliments, comme les céréales et les fruits.
Les évaluateurs l’ont également critiqué parce qu’il est difficile à suivre et peu pratique, car tout doit être préparé à partir de zéro.
Parmi les autres problèmes, mentionnons les suivants :
- La perte de poids initiale est principalement de l’eau
- Les protéines maigres, comme la viande et le poisson, peuvent être coûteuses.
- Les règles sont strictes et les choix peuvent être ennuyeux, il est donc difficile à suivre.
En fin de compte, les évaluateurs pensent qu’un régime aussi restrictif que le régime Dukan entraînera une perte de poids simplement en raison d’un déficit calorique dû à des choix alimentaires limités, à l’ennui et au manque de plaisir à manger.
Une étude sur les rongeurs menée par des chercheurs de l’Université de Grenade en Espagne a suggéré qu’une alimentation riche en protéines pourrait entraîner une maladie rénale à long terme.
Jusqu’à présent, aucune recherche n’a prouvé que les régimes à haute teneur en protéines tels que le régime Dukan sont sûrs ou efficaces.
Le site Web de régime de Dukan conseille à n’importe qui qui pense à commencer le régime de parler à leur docteur d’abord.
Dernière mise à jour le 2024-04-18. Liens et images fournis par Amazon Product Advertising API
