Le temps passé à entretenir un barbecue est minime par rapport aux bénéfices que vous allez en retirer. Peu importe qu’il s’agisse d’un modèle haut de gamme ou d’une copie bon marché : un grand nettoyage saisonnier combiné à un nettoyage quotidien (ou à chaque utilisation) améliorera les performances de cuisson de votre barbecue, qu’il soit au gaz ou au charbon. Un barbecue propre permettra de mieux cuire les aliments et sera nettoyé des résidus susceptibles de les contaminer.
Sommaire
Avant chaque utilisation
Si c’est la première fois que vous cuisinez sur votre nouveau barbecue, lavez toutes les pièces afin d’éliminer tout excédent de matériau de fabrication qui aurait pu rester dans le processus d’expédition et d’emballage, car il est peu probable que vous souhaitiez que votre repas ait un goût de carton.
Pour être sûr qu’il est complètement propre, avant de mettre quoi que ce soit sur le barbecue pour la première fois, une cuisson à vide peut brûler des restes que vous ne voulez pas voir finir dans vos aliments.
La grille de tout barbecue doit être nettoyer et huilée avant la cuisson afin de s’assurer que rien ne colle ensuite. Si l’appareil est muni d’une hotte, ne pas allumer la flamme avec la hotte fermée, cela pourrait provoquer des flambées.
Les barbecues doivent être préchauffés pendant au moins dix minutes avant d’ajouter des aliments pour s’assurer qu’ils ont atteint une température de cuisson appropriée.
Après chaque utilisation
Un bon nettoyage de votre barbecue prolonge sa durée de vie et garde l’intégrité de vos aliments.
Après la cuisson, nettoyez les grilles à l’aide d’une brosse métallique rigide uniquement pour éliminer de gros restes de nourriture.
Il est bon de laisser la graisse sur votre grille jusqu’à la prochaine cuisson : cela va la protéger de la rouille. Lorsque vous mettrez en route votre barbecue la prochaine fois, une fois la grille un peu chaude vous pourrez ainsi la nettoyer.
Nettoyez lorsque la grille est encore chaude, mais pas trop chaude. Les récupérateurs de cendres et/ou de graisses doivent également être vidés après chaque utilisation.
Certains appareils à gaz sont livrés avec une fonction de nettoyage, ce qui est bon pour brûler les débris qui peuvent être tombés dans la cuve, mais malgré son nom, il ne rend pas le barbecue complètement propre.
Si vous cuisinez avec un appareil à gaz, votre bouteille de gaz ou robinet devrait être fermé après chaque utilisation et avant le nettoyage pour des raisons de sécurité.
Si la peinture sur commence à pâlir ou à rouiller, la plupart des quincailleries offrent une peinture qui donnera à votre appareil un aspect neuf en un rien de temps !
Nettoyage général
Environ une fois par mois, prenez un chiffon et un peu de nettoyant pour nettoyer votre barbecue et garder l’extérieur de votre appareil beau et brillant. À l’intérieur c’est une autre histoire.
Il est préférable de garder l’intérieur du barbecue “sale”. Cette couche de saleté est importante car elle aide à contrôler la température – un barbecue qui a été beaucoup utilisé sera plus facile à maintenir à une température spécifique qu’un nouveau.
Toute personne qui a déjà essayé d’utiliser un barbecue régulier comme fumoir pour faire un barbecue en connaîtra l’importance.
Quand il s’agit de l’intérieur, vous pouvez l’essuyer avec un essuie-tout sec pour enlever la nourriture tombée ou les cendres en excès, mais inutile de le frotter comme à l’extérieur. Donc, l’intérieur de votre barbecue pourrait être un désordre noir et collant, mais c’est un désordre que vous pouvez être fier de posséder.
Comment conserver et ranger votre barbecue
Couverture, couverture, couverture. C’est peut-être évident, mais il est essentiel de couvrir votre barbecue si vous le gardez à l’extérieur.
Si vous ne voulez pas que votre appareil rouille au bout de quelques mois, ne l’exposez pas aux intempéries et aux changements climatiques : à minima couvrez le, au mieux rangez le en intérieur si vous le pouvez.
Comment nettoyer la grille du barbecue ?
Prendre soin de votre grille, c’est prendre soin de votre barbecue.
Comme toute bonne relation, vous devez mettre un peu de travail dans celle que vous avez avec votre grille. Heureusement le temps passé à garder une grille en bonne état est minime et le retour sur investissement est énorme.
Peu importe qu’il s’agisse d’un modèle haut de gamme ou d’une petite grille bon marché, avec un entretien adéquat, n’importe quel barbecue vous permettra de cuisiner longtemps.
Nettoyage de la grille de votre barbecue
Après avoir allumé le feu, la première chose à faire est de nettoyer la grille de votre barbecue. C’est la grille qui subira le plus d’action et c’est pour cette raison – et le fait que les aliments entrent en contact direct avec elle – c’est ici qu’il faut concentrer toute l’attention sur le nettoyage.
La cuisson à haute température vous donne un grand avantage pour obtenir facilement une grille propre. Chaque fois que le barbecue est allumé, laissez la grille chauffer à feu vif pendant environ cinq minutes. Cela va brûler certains aliments qui peuvent être restants, puis une brosse à grille et un peu d’huile de coude prendra facilement soin du reste.
Si ce n’est pas déjà fait, investissez dans une bonne brosse à griller avec un manche long et des poils fermes.
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Faut-il huiler la grille du barbecue ?
Après avoir nettoyé la grille, la grande question est: “Huiler ou ne pas huiler.”
Huiler votre grille de barbecue aide à empêcher les aliments de coller pendant la cuisson.
Pour ce faire, tremper un essuie-tout dans un peu d’huile et, à l’aide de pinces, essuyer uniformément l’huile sur la grille.
Faites attention de ne pas utiliser trop d’huile, car c’est un moyen sûr de déclencher une bonne poussée de flamme.
Personnellement, je n’huile la grille que quand je sais que c’est nécessaire. Si je cuisine quelque chose qui a été huilé lui-même, je passe habituellement cette étape, parce que c’est un peu redondant. Si vous n’êtes pas sûr, il est toujours préférable de faire le plein d’huile sur votre grille.
Ne nettoyez pas la grille après la cuisson
La cuisson est terminée et la grille est recouverte des restes noircis de votre grillade du jour. Tant qu’elle est encore chaude, autant nettoyer ces saletés, non? Faux.
Si vous êtes du genre Mr Propre, cela va vous perturber, mais garder la grille sale est une bonne chose. Vous pouvez ramasser tous les gros morceaux d’aliments qui peuvent encore être là, mais la noirceur et la graisse entourant la grille aidera à la protéger jusqu’à la prochaine grillade.
Même si vous avez votre grille protégée par un couvercle, ceci ajoute un autre niveau de protection, vous armant encore mieux contre la rouille redoutée.
Que faire avec les restes de charbon de bois ?
La paresse de la fin de la journée est en train de s’installer, et avec elle, le désir total d’ignorer un problème : les restes de charbon.
Une pile de cendres laissée dans le barbecue peut accumuler de l’humidité, et la cendre et l’humidité peuvent être former une substance semblable au ciment qui peut devenir un plus grand problème pour nettoyer votre barbecue la prochaine fois – si vous arrivez à le nettoyer.
Pour faire un travail rapide, gardez un grand seau près du barbecue où vous pourrez jeter les cendres à la fin de la journée.
Non seulement vous serez plus susceptible de terminer cette corvée ennuyeuse si c’est plus simple, mais vous pourrez aussi déplacer en toute sécurité les charbons encore tièdes hors du barbecue pour finir de les éteindre.
Rangez ce seau quelque part où il ne sera pas mouillé, puis jetez la cendre quand il n’y a pas de charbon qui brûle encore.
L’élimination des cendres devient encore plus facile si vous optez pour le charbon de bois en morceaux, car il crée relativement peu de cendres par rapport aux briquettes.
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Dernière mise à jour le 2025-01-19. Liens et images fournis par Amazon Product Advertising API
