Vous êtes amateur de vin, et vous aimeriez pouvoir le déguster et le servir à vos invités dans les meilleures conditions possibles ? Pour bien saisir la subtilité et la nuance de chaque vin, il faut bien les conserver, mais surtout il faut être en mesure de les servir à la température qui les mettra le plus en valeur.
Ce qui était autrefois l’apanage des cavistes et des grands restaurants est désormais accessible chez vous : il vous suffit de vous équiper d’une cave à vin électrique. Les caves à vin de service, auxquelles nous nous intéressons aujourd’hui, vous permettent de stocker votre vin dans les meilleures conditions avant dégustation.
La cave à vin de service sert à conserver des bouteilles que vous envisagez de servir dans moins de six mois. Pour un modèle qui conservera vos bouteilles plus longtemps, il faut vous tourner vers une cave à vin de vieillissement. Pour faire les deux, vous pouvez acheter une cave à vin multi-témpératures.
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Sommaire
La contenance et le prix
Le prix d’une cave à vin de service est en règle générale directement indexé sur sa capacité en nombre de bouteilles. N’oubliez pas : le vin ne doit pas rester trop longtemps dans l’appareil, ce n’est pas une cave à vin de vieillissement.
Ce qui signifie que c’est votre consommation qui va déterminer la place dont vous avez besoin : à vous d’étudier combien de bouteilles vous ouvrez par semaine. Si vous êtes adepte des réceptions et que vous partagez très souvent les bons crus avec vos amis, il faudra viser un modèle assez grand.
Pour une cave à vin de bonne qualité à faible contenance, c’est-à-dire environ une vingtaine de bouteilles, il faudra compter un budget d’environ 300€. Pour les contenances les plus importantes, jusqu’à 200 bouteilles, vous devrez être prêt à investir entre 1 000 et 1400 euros.
Les modèles de cette capacité sont à envisager surtout si vous êtes un grand amateur ou si vous en avez un usage professionnel. Dès 400€, vous trouverez des caves à vin de service pouvant contenir plus d’une trentaine de bouteilles, dans lesquelles l’espace disponible sera largement suffisant pour beaucoup de particuliers.
Les dimensions et le poids
Cela va de pair avec la contenance, mais pensez à vérifier les dimensions de la cave à vin de service que vous souhaitez vous procurer et son poids. Vous éviterez ainsi les mauvaises surprises au moment de l’installer chez vous.
Si vous voulez placer votre cave à vin de service dans votre cuisine sous une surface de travail, vous pouvez en choisir une qui aura une conception allongée. Si vous la mettez dans une autre pièce, une conception debout optimisera mieux l’espace et vous offrira plus de confort au moment de choisir la bouteille à servir.
Le bruit
Les caves à vin de service sont par nature des appareils bruyants. Si vous leur choisissez un emplacement où vous devrez accepter la nuisance sonore, optez pour les modèles les plus silencieux dont l’intensité sonore est de 36 décibels.
La consommation d’énergie
Les caves à vin sont des appareils énergivores, d’autant plus qu’ils sont amenés à gérer plusieurs profils de température en même temps. C’est d’autant plus vrai si la contenance de la cave à vin est importante. Cependant, les fabricants fournissent de nombreux efforts pour diminuer le coût énergétique de l’utilisation de leurs produits.
Vous pouvez consulter la classe énergie d’une cave à vin sur la fiche technique proposée par le fabricant. Notre recommandation est d’opter pour une cave à vin de service dotée d’une classe énergie A, c’est-à-dire basse consommation, un peu plus chère à l’achat mais beaucoup moins chère à l’usage.
Le type de porte et la gestion de la lumière
Contrairement aux caves à vin de vieillissement, toutes les caves à vin de service sont équipées uniquement de portes vitrées. Il faudra décider si vous voulez une porte vitrée traditionnelle ou une porte vitrée anti-UV.
La lumière du soleil peut tenir la qualité du vin que vous allez servir, c’est pourquoi nous vous recommandons de ne pas hésiter à privilégier un modèle équipé d’une porte anti-UV, même s’il vaut un peu plus cher.
La gestion des températures
Plus vous souhaitez varier les plaisirs et servir différents types de vin, plus vous aurez besoin d’une gestion des températures fine. En pratique, la majorité des caves à vin de service sont capables de gérer des températures de 11 à 18 degrés qui conviendront au service de la majorité de vos bouteilles.
Toutefois, pour les véritables œnophiles avertis, sachez qu’il existe des modèles qui proposent une gestion des températures encore plus précise qui vous permettra d’offrir les meilleures conditions de dégustation possible à tous vos grands crus. Vous devrez toutefois consentir à augmenter significativement votre budget d’achat.
La gestion de l’air
La cave à vin doit assurer que l’air qui entre en contact avec votre vin soit pur. Aujourd’hui, la majorité des systèmes de filtration de l’air sont efficaces et vous n’aurez pas à trop vous préoccuper de ce critère.
Attention tout de même : certains modèles de mauvaise qualité peuvent contenir des ventilateurs. Cela est très mauvais pour votre vin et peut en ternir l’arôme, éliminez-les donc d’office.
La marque
Pour savoir si une cave à vin de service est de bonne qualité, l’idéal est de vous fier aux avis clients disponibles sur Internet, notamment sur les boutiques en lignes. Pour ce type de produits, la marque est un indicateur pertinent.
Il existe moins d’une dizaine de marques de cave à vins réputées, parmi lesquelles on compte les françaises Climadiff et Artevino. N’hésitez pas à vous renseigner sur le fabricant du produit que vous achetez.
Que vous ayez une consommation modeste ou que vous souhaitiez faire l’acquisition d’une cave à vin de service qui vous permettra de servir des centaines de vins dans les meilleures conditions, vous trouverez le produit qui répond à vos besoins.
Il existe également des caves à vin qui combinent compartiments de service et compartiments de conservation, si vous souhaitez éviter d’acquérir deux appareils différents c’est un bon choix. En vous souhaitant une bonne dégustation !
