Allumer un barbecue au charbon n’est pas toujours des plus faciles, surtout si l’appareil n’a pas été utilisé depuis des mois. Afin de ne pas compromettre le repas de toute la famille (ou de vos amis), voici quelques conseils pour allumer votre barbecue à tous les coups !
Explication étape par étape
Avant de commencer, assurez-vous que la grille et la cuve en fonte sont propres afin que les débris laissés par les précédentes cuissons ne brûlent pas ou ne provoquent pas une cuisson irrégulière des aliments.
Vous avez le choix entre deux types de charbon de bois :
- Les briquettes de charbon sont des pièces fabriquées au charbon de bois qui ont tendance à brûler le plus longtemps parce que les fabricants ajoutent souvent des liants ou d’autres produits pour améliorer la performance. Vous pouvez vous en procurer ici, ici, ou là.
- Le charbon de bois en morceaux est fabriqué à partir de morceaux de bois brûlés et crée une chaleur plus importante que les briquettes. Vous pouvez trouver des sacs de charbon de bois dans tous les supermarchés.
Ensuite, pour allumer et entretenir votre feu, vous pouvez utiliser l’un des moyens suivants :
- Le journal peut être utilisé comme moyen peu coûteux, mais les morceaux de papier brûlés peuvent devenir un peu salissants et parfois voler hors du barbecue.
- Un démarreur de barbecue peut aussi être utilisé pour allumer le feu et nécessite moins de nettoyage par la suite :
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Bien sûr, vous pouvez également opter pour de l’essence à briquets ou des allumettes.
Cependant, beaucoup de personnes mettent en garde contre l’utilisation de liquides inflammables car l’odeur chimique peut infuser dans la viande – nous suggérons donc de rester sur les méthodes classique et l’allumage aux allumettes.
En règle générale, les barbecues au charbon de bois deviennent plus chauds que les autres types d’appareils sur le marché en raison de la chaleur rayonnante des flammes moins confinées, et prennent parfois de 20 à 30 minutes pour atteindre leur chaleur maximale.
Avec un barbecue au charbon de bois, vous voudrez vous assurer que le combustible brûle le plus longtemps possible.
Une méthode d’allumage peut aider le charbon de bois à brûler de manière plus stable et plus longtemps que la méthode standard.
Cette méthode consiste à ne pas allumer toutes les briquettes en même temps. Commencez par remplir la chambre de charbon de bois avec des briquettes de charbon non allumées, puis allumez environ l’autre moitié d’entre elles dans votre démarreur de barbecue.
Une fois que les charbons sont recouverts de cendres grises, ils peuvent être répartis uniformément sur le reste des briquettes non allumées.
Gardez toutes les évents ouverts. De cette façon, toutes les briquettes ne brûlent pas en même temps, ce qui permet de maintenir la température à un niveau inférieur à la méthode standard, tout en étant plus homogène et donc plus économique.
Le rapport entre le charbon allumé et le charbon éteint peut être ajusté en fonction de votre température cible.
Une fois la cuisson terminée, fermez tous les évents pour éteindre le feu – le combustible qui n’a pas été brûlé peut être économisé pour la prochaine fois.
Démonstration vidéo pour bien allumer un barbecue au charbon de bois
Dernière mise à jour le 2025-01-19. Liens et images fournis par Amazon Product Advertising API
