Un bon livre de cuisine doit avoir plusieurs qualités : il doit contenir de délicieuses recettes qui fonctionnent, de belles photographies, une écriture qui inspire et intrigue, et, surtout, doit traiter d’un type de nourriture ou de recette que les convives seront ravis de manger. Un livre de cuisine devient indispensable grâce à une utilisation fréquente, et peut devenir un membre de la famille, en réapparaissant année après année, à chaque saison, anniversaire ou vacances.
Vous cherchez un nouveau livre de recettes de cuisine ? Nous vous avons sélectionné les meilleurs du moment ci-dessous !
Sommaire
Les 10 meilleurs livres de cuisine du moment
Vous voulez être sûr(e) de ne pas être déçu(e) dès les premières recettes ? Alors choisissez parmi cette sélection des meilleurs livres de cuisine du moment, basée sur les avis de plusieurs centaines de lecteurs.
Les 10 nouveaux livres de cuisine les mieux notés
Vous êtes à la recherche de nouveauté pour votre prochaine recette ? Alors faites vous plaisir parmi cette sélection de livres tout juste publiés et dont les premiers retours de lecteurs sont excellents !
Pourquoi vous devez encore acheter un livre de cuisine
Que faites-vous lorsque vous avez besoin de trouver une recette pour le dîner ?
Nous sommes prêts à parier que neuf fois sur dix vous n’allez pas chercher un livre de votre étagère pour en parcourir les pages à la recherche d’une idée.
Vous allez plutôt utiliser votre smartphone et rechercher dans Google quelque chose comme : recette de poulet facile ou idée de recette simple pour un dîner, ou quelque chose d’autre dans le genre.
La façon dont nous cherchons nos recettes de cuisine a considérablement changé au cours de la dernière décennie.
Notre dépendance à l’égard des livres de cuisine est complètement révolue !
Nous pouvons trouver tout ce dont nous avons besoin – et plus encore – en ligne. Certains sites de recette peuvent vous donner plus de façons de faire du poulet pour le dîner que vous voudrez peut-être en savoir.
Vous trouverez des recettes spécifiques pour la poitrine, la cuisse et l’aile.
Des recettes pour frire le poulet, pour le faire cuire en cocotte ou pour une cuisson lente.
Et ce sont juste les recettes d’un seul site. Ensuite, il y a toutes les autres sites et plateformes en ligne qui publient eux aussi de superbes recettes et des centaines de blogueurs talentueux qui font de même, et ce tous les jours.
Pourquoi donc encore acheter un livre de recettes à notre époque ?
Voici la réponse courte: car tout comme la télévision n’a pas tué la radio, les recettes en ligne n’ont pas rendu les livres de cuisine obsolètes. En fait, elles les ont même améliorés.
“Les livres de cuisine doivent offrir plus que des recettes car n’importe qui peut trouver une recette en ligne. À bien des égards, ils sont devenus de grands et beaux livres d’histoires”, explique Sally Ekus, agent littéraire culinaire du groupe Lisa Ekus.
Elle ne parle pas ici des livres de cuisine rapide, mais des livres qui en offrent plus. “Ce sont des pièces de théâtre qui rendent hommage à une cuisine ou un lieu ou un ingrédient. Ce sont de véritables pièces de collection pour cuisiner, aimer et lire”, explique-t-elle.
Les livres de cuisine ne sont plus seulement des livres de cuisine.
Bien sûr, il y aura toujours des livres dédiés aux recettes de poulet, mais de nos jours, un livre de cuisine trouvé en librairie sera beaucoup plus détaillé. Vous découvrirez peut être des livres que vous voudrez autant garder à votre chevet que dans votre cuisine.
Francis Lam, l’actuel rédacteur en chef de Clarkson Potter a plus à dire sur le sujet. “Si vous prenez des livres de cuisine de 10 à 15 ans, vous trouverez beaucoup de livres qui sont tous des textes, avec des recettes qui se ressemblent”, dit Lam. “Il s’agit essentiellement d’une collection d’informations. Certains des grands livres de cuisine classiques suivent le même moule.”.
“Une façon moderne de penser un livre de cuisine – et c’est comme ça que j’ai tendance à le faire – c’est les considérer comme un vrai livre. Un livre que vous voudrez lire; un livre qui a une histoire; un livre qui pourrait évoquer l’émotion en vous; qui pourrait vous provoquer; qui pourrait vous défier; qui pourrait vous faire poser des questions sur la société et la culture; et qui vous amène à interroger certaines choses auxquelles vous ne pensiez pas auparavant “, explique Lam.
Un livre récent qui illustre à la fois les pensées d’Ekus et Lam est le dernier livre de Ronni Lundy, Victuals.
Victuals est un livre de recettes très personnel, mais c’est en fait beaucoup plus que cela.
C’est une documentation d’une culture alimentaire enracinée dans les Appalaches. C’est une collection d’essais sur les traditions alimentaires. C’est une histoire qui vous envoutera et vous tiendra en haleine de la couverture à la dernière page.
Et après avoir lu les contes inclus dans ce livre, vous pourrez ensuite expérimenter les recettes et les recettes deviendront beaucoup plus personnelles et intimes que si elles étaient simplement sorties d’un site internet.
Mais, vivre l’expérience complète de ce livre n’est pas obligatoire. Vous pouvez également lire la recette et apprendre quelque chose de cette lecture unique, suggère Lam.
D’autres exemples de livres de cuisine qui ont été publiés au cours des deux dernières années qui démontrent ce changement sont Tacos: Recipes And Provocations par Alex Stupak et Jordana Rothman.
Ce livre donne en fait une vision sur tout ce que nous considérons comme faisant partie d’une culture, le tout déguisé dans un livre de recettes. Rene Redzepi: A Work In Progress en est un autre exemple.
Ce livre comprend un journal du chef, qui donne au lecteur un aperçu de l’esprit du chef de l’un des meilleurs restaurants du monde, d’une manière que ne permettait jamais une simple collection de recettes.
Et puis il y a des livres comme A Super Upsetting Cookbook About Sandwiches qui vous fera rire et sourire. Oui, l’humour a également trouvé sa place dans les livres de cuisine.
Malgré ces changements, il existe une chose que les livres de cuisine ont toujours offert – et offriront toujours – et que les recettes en ligne ne peuvent tout simplement pas offrir.
Les livres de cuisine ont la capacité de passer de génération en génération, ce qui se révèle plus important maintenant que jamais, alors que nous essayons de préserver et de souligner l’importance de la culture dans le monde d’aujourd’hui.
Quelques conseils pour choisir un bon livre de cuisine
Écoutez les recommendations de vos amis. Il n’y a pas de meilleur décisif pour un livre de cuisine que d’entendre l’avis des acheteurs précédents, spécialement de la part de ceux que vous aimez et à qui vous faites confiance pour la cuisine.
Lisez les commentaires. Si vous n’avez pas de recommandations de vos amis, les critiques et commentaires vous permettent de savoir comment un livre de recettes est reçu par le grand public.
Choisissez un livre qui correspond à vos besoins. Êtes-vous une mère végétarienne de 67 ans qui mange exclusivement de la nourriture italienne ? Êtes-vous un jeune père britannique qui n’arrive pas à faire manger une seule carotte à son fils de 3 ans ? Êtes-vous un PDG qui a exactement quatre minutes et 15 secondes pour faire le dîner chaque soir ? Quelle que soit votre situation, il existe un livre de recettes pour vous.
Prenez en compte les problèmes de santé et les restrictions alimentaires. Cela vaut doublement pour les cadeaux de livre de recettes.
Lisez l’index et quelques recettes. Les listes d’ingrédients, la disponibilité de l’équipement et le niveau de maîtrise sont trois facteurs essentiels pour faire correspondre un livre de recettes à vos besoins. Pouvez-vous trouver tous les aliments requis? Est-ce que vous possédez (ou pouvez-vous procurer) les ustensiles appropriés? Avez-vous les compétences nécessaires?
Pratiquez la règle de 3 jours. Si vous voyez un livre que vous l’aimez, attendez 3 jours. Ensuite, si vous désirez toujours la nourriture sucrée et succulente présentée dans les recette après trois jours, allez-y !
Ne vous faites pas avoir par le design. Trop de guides de cuisine ont une superbe couverture, mais sont pauvres au niveau des recettes. Si une photo de fraise en 8x10cm pleine couleur est ce que vous recherchez, les livres de photographie sont une meilleure option.
Ne pas vous laisser séduire par des prix trop bas. En ce qui concerne les livres de cuisine, il est tentant de plonger directement les premiers prix. Malheureusement, ces livres ont souvent un prix faible pour plusieurs raisons : les recettes sont fausses ou existent déjà sur internet, la mise en page n’est pas agréable, etc.
N’achetez pas un livre de recette s’il ne sera pas utilisé. Pendant son adolescence, mon ami S. a eu le malheur de mentionner une fois à sa famille et ses amis qu’elle aimait les vaches. Pendant une décennie complète, presque tous les cadeaux qu’elle a reçus étaient à thème de vache. Maintenant, elle a environ 480 pièces à l’effigie bovine. Si vous achetez un livre de recette comme cadeau, prenez donc soin de savoir si le destinataire concerné tombe dans la catégorie “j’aime les vaches” !
Ne pas sauter absolument sur un livre de cuisine validé par une célébrité. L’approbation d’un livre par une star ne donne pas toujours de bons résultats. Vous pourriez vous retrouver instantanément horrifié, mais aussi parfois agréablement surpris.
Ne pas acheter de livres avec des recettes suspectes. Je ne sais pas si tous les régimes à base de thé ou les dîners de vers sont nutritionnellement bons. Je ne suis pas un professionnel de la santé. Je sais par contre que je n’achèterais pas un livre de recettes qui promettrait une perte de poids accélérée grâce aux citrons. Il y a des vendeurs de tapis partout, même dans le monde des livres de cuisine.
Dernière mise à jour le 2024-04-25. Liens et images fournis par Amazon Product Advertising API
